突然心血來朝的想念起當初在台灣打工的特色餐廳木匠的家。美麗又善良的老闆娘美美阿姨總是準備比餐廳賣得更高級更好吃的特別料理給我們這些工作不認真又愛聊天愛撒嬌的小員工們吃。讓我懷念不已的木匠名菜之一就是這一道酸酸甜甜又帶著一點香辣的芒果炒牛肉。當然阿樹做的口味和美美阿姨一定是不一樣的，但是還是希望能夠在這裡把它介紹給你。
美國買不到台灣好吃的愛文芒果所以用的是美國超市有賣的小黃芒果（還是回憶裡的愛文最美味）。日本超市 Mitsuwa 的美國神戶牛肉片非常的好吃滑嫩順口，配上日式得鰹魚醬油更是得分。雖然阿樹的朋友家人都知道他從小就愛美式的食物，但是他心底還是愛著台灣水果入菜的這種香甜好吃的口味的吧！
兩人份的準備食材：
- 香甜的芒果1～2顆（切成粗條狀，純粹個人喜好因為切成小丁丁不好夾。美國的芒果不夠甜可以加一點糖稍微搓揉一下）
- 美式神戶牛肉薄片8盎司（為什麼是美式的日本神戶牛？因為是在美國的日本超市買的… ）
- 醃牛肉用的醃料Ａ（日式鰹魚醬油3大匙、米酒2大匙、太白粉2大匙）
- 炒到後來加入的調料Ｂ（日式柴魚醬油2大匙、辣椒醬1小匙、有機蔗糖2-3大匙）
- 你喜歡的辣椒（阿樹把這個省略了因為他很怕辣！）
把牛肉片加入特製的醃料Ａ。用手抓勻並且稍微按摩一下你的牛肉讓他好好放鬆。記得片牛肉都要均勻並且分開。用不是冷凍或是品質比較好的牛肉片比較不會碎掉。牛肉片要選稍微有一點點厚度，厚薄適中的。太白粉可以讓牛肉更滑嫩。中華或是台灣的醬油比日式醬油鹹，所以如果用他替代的話可能要加稍微少一點。然後也可以多加一點點糖因為日式醬油帶有鮮甜味。
不沾鍋加入初榨橄欖油到0.5~1公分的深度，大火把油加熱到放進你的木頭筷子會冒泡泡的程度。把牛肉片一片一片放入油煎到5至6分熟的成度，千萬不要間太熟，還帶有粉紅最好。然後把牛肉拿出來放在盤子裡，可以稍微把油瀝乾，然後鍋子裡的油倒掉至只剩下少許的程度。辣椒少許先爆香10秒，加入成熟的芒果、調料Ｂ、和半杯水。2-3分鐘中後把牛肉加入快炒一分鐘到牛肉9分熟後即可以起鍋呈盤。阿樹並不吃辣所以沒有放辣椒，辣椒醬也只放了一點點，你可以依照你的喜好來做調整。
軟嫩的牛肉配上夕陽金黃色的芒果看起來真的好美麗。聞起來鹹香酸甜再加上你喜歡辣度，是阿樹依照他回憶裡的美味烹調的，希望你會喜歡 
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